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Laherte Frères拉耶特以复兴为创新、花标系列香槟

2020-05-21 918浏览 各类访谈

专业葡萄酒代理商新风潮华茂,不断致力于为所有酒类爱好者挑选来自全球最具指标性的特色佳酿,此次带着以复育传统品种为名的拉耶特香槟酒庄(Champagne Laherte Frères)与众人亮相,拉耶特香槟酒庄是2011年度最佳香槟酒庄,身为第七代香槟酒庄的庄主,Aurélien Laherte自2004年起,也就是他刚满21岁时,开始逐步接掌酒庄。自家与母系继承而来的75个不同的葡萄园散布香槟区各地,年轻的他以无比的远见和企图心,不怕辛劳的往返于各葡萄园,反而凭藉着众多不同风土特色的优势,秉持着「以复兴为创新」的理念,悉心呵护栽培,掌握春、秋两季犁土的传统,等候最佳的採收时机,成功复育原本已销声匿迹的品种,以香槟区仅见的4,000公斤传统榨汁机轻柔压榨果汁,自动化控制稳定品质与效率,2010年推出由七种葡萄混酿而成,古典复刻版的代表作特级七(Les 7),自此广受欧美酒评报导,日本葡萄酒评更专文深度报导,以「肩负新一代的重任」视拉耶特香槟酒的庄主酿酒师Aurélien Laherte为新一代香槟酿酒师的代表人物。

Aurélien新酒款持续展现极致的香槟酿造工艺,最新的计画是将大众视为上流享乐生活象徵的香槟,普及到一般人的生活品味中。香槟的酒瓶诸多深黑严峻的瓶身,单调无色彩的酒标,让人不得其门而入,高不可攀,因此拉耶特香槟推出一系列花标酒款,包括白中白不甜香槟(Blanc de Blancs Brut Nature),不甜粉红香槟(Rose de Meunier – Extra Brut),以及印记(Les Empreintes)等三款。因分别以100%白葡萄夏多内(Chadonnay)、100%红葡萄皮诺莫尼耶(Pinot Munier),以及混酿夏多内与红葡萄黑皮诺(Pinot Noir),而风味自有不同,拥有扑鼻的香气及鲜活绵长的口感。

白中白不甜香槟为100%的白葡萄夏多内酿造,并使用20%乳酸发酵使得酒液拥有和谐的酸度,有着柑橘与苹果的果香味,在口中隐隐散发出芒果果乾与嫩姜的香气;不甜粉红香槟以100%红葡萄皮诺莫尼耶酿造而成的新款粉红香槟,将同一个品种的葡萄先酿造成粉红酒、红酒、白酒的三种型式为基底再加以混酿,30%浸皮粉红酒带来变化丰富的层次,60%白酒呈现出新鲜的口感,而10%的红酒赋予扎实的酒体与结构,彻底展现了香槟区的极致酿造工艺。印记意指在味觉记忆中留下永恆的烙印,记录着拉耶特家族尊重自然回归有机栽种的决心,以50%白葡萄夏多内及50%黑皮诺混酿,葡萄来自平均树龄40年、百分之百自然动力栽培的葡萄园,打造出富有深度的甜熟香气,和谐的酸度使酒体更加圆润细緻。未来Aurélien Laherte将持续扩充古老品种的种植面积,添置橡木桶以不断提升各款香槟的品质,啜饮一口即能体会拉耶特香槟酒庄庄主对于酒质的执着以及对土地的热爱。

禁止酒驾,酒前酒后不开车,安全有保障;未成年请勿饮酒

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